Für die Böden die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eiermischung rühren. Anschließend die restlichen Zutaten nach und nach unterheben. Die Tortenmasse auf drei 22er Springformen aufteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen.

Für die Mascarpone-Topfen-Creme die Himbeeren pürieren und mit den restlichen Zutaten fein verrühren. Die ausgekühlten Tortenböden jeweils mit der Creme bestreichen und aufeinander setzen.

Für die Buttercreme die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker mehrere Minuten lang aufschlagen bis eine fluffige Masse entsteht. Die Torte mit der Hälfte der Creme einstreichen. Die Hälfte der übrigen Creme in drei Teile aufteilen und mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben. Die eingefärbten Cremen mit einem Esslöffel abwechselnd auf Tortenrand und Oberfläche geben. Den Tortenrand mit einer Teigkarte und die Oberfläche mit einer Palette glatt streichen.

Für die Drip Ganache die Schokolade schmelzen und die Butter unterrühren, bis auch diese geschmolzen ist. Mit einem Löffel etwas Schokolade am Rand der Torte herunterfließen lassen. So fortfahren, bis am kompletten Rand der Torte Schokotropfen hinunterlaufen. Danach die Oberseite der Torte ebenfalls mit der Ganache überziehen und am besten mit einem Messer verstreichen und nach Belieben mit Beeren dekorieren. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.