Zuerst Hefe, Milch, etwas Zucker und 5 EL Mehl vermischen und dies für 10 min zugedeckt ruhen lassen.
Danach die restlichen Zutaten für den Germteig vermengen und die Hefemischung dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten.
Der Teil soll ca. für 1 h zudeckt "gehen" lassen.
In der Zwischenzeit Nüsse mahlen und mit dem Zucker, Schlag und Zimt vermischen.
Teig auf eine bemehlte Fläche dünn ausrollen und die Nussfüllung darauf verteilen.
Den Teig in Stangen schneiden (2 cm breit, 20 cm lang) und diese dann leicht eindrehen.
Für ca 10 min ins vorgeheizte Backrohr 180° geben, bis die Nussstangerl leicht braun sind!