Die Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Karotten-Erbsen Mischung und den Thunfisch abgießen und mit den Kartoffeln und der Mayonnaise verrühren. Aus der restlichen Mayo könnt ihr noch eine Grillsauce kreieren (einfach frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, etc. mit Parmesan und Sauerrahm mischen – Fertig)
EXKURS: Mayonnaise
Selbstgemachte Mayonnaise ist so ziemlich das Beste das es gibt. Die Herstellung ist einfach und geht so schnell. Wichtig ist, dass die Eier bereits Zimmertemperatur haben. Die Eier in einem hohen Gefäß kurz mixen und LANGSAM das Olivenöl hinein T R O P F E N lassen. Nach zirka 1/4 des Olivenöls beginnt die Maße zu emulgieren (es entsteht eine Verbindung zwischen dem Ei und dem Öl) und die Masse wird dicker. Das restliche Olivenöl in einem dünnem Strahl hineingießen. Am Ende die dickliche, gelbe Masse noch mit Senf, Zitronensaft Salz und Pfeffer abschmecken.