Zuerst bereitest du die Croutons zu. Dafür Brot in Würfel schneiden, und mit Knoblauchöl, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend gibst du die Würfel für ca. 15 Min in bei 180° ins Backrohr. (Sie sollen schön goldbraun werden).
In der Zwischenzeit kannst du den Spargel vorbereiten. Dafür kannst du den Spargel entweder mit etwas Butter, ÖL, Salz und Pfeffer in eine Alufolie wickeln und für ca. 20 Min ins Rohr geben oder du kochst ihn mit etwas Butter und ÖL für ca. 5 Min im Salzwasser.
Für das Dressing einfach alles vermischen und abschmecken. Sobald der Spargel fertig ist, mit dem Dressing, den Brotwürfeln und den Parmesansplittern servieren!