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ÜBERBACKENE ZUCCHINISCHEIBEN

Zutaten

  • 1 mittlere Zucchin
  • 50 g geriebener Käse
  • 1 EL Pesto (am besten Basilikumpesto)
  • 1 EL getrocknete Tomaten

Salat

  • grüner Salat
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Chilli

Sauerrahm Sosse

  • 3 El Sauerrahm
  • Schnittlauch

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad O/U Hitze einheizen. Rost mit Backpapier auslegen. Die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben mit Pesto bestreichen, die andere Hälfte der Scheiben mit gehackten getrockneten Tomaten bestreuen. Den Käse auf allen Zucchinischeiben verteilen und für ca. 30 Minuten in den Ofen. Bei Bedarf zum Schluss noch einmal auf Oberhitze schalten, wenn der Käse noch nicht gebräunt ist.

In der Zwischenzeit die Sauce aus 3 EL Sauerrahm und Schnittlauch mischen. Und den Grünen Salat abmachen.