Als ich eine gute Freundin von mir fragte, ob sie nicht Lust hätte, einmal im Monat auf meinem Blog ein Rezept zu posten – war sie sofort davon begeistert. Meine liebe Freundin Petra, wird ab sofort jeden ersten Mittwoch im Monat ein Rezept vorstellen. Dieses erste Rezept – überbackene Zucchinischeiben – ist genau so, wie ich Rezepte liebe: wenig Zutaten, schnelle Zubereitung und dann auch noch überbacken mit Käse ♥ und Low Carb was will Frau mehr? Aber nun hier, das Rezept:
ÜBERBACKENE ZUCCHINISCHEIBEN
Zutaten
- 1 mittlere Zucchin
- 50 g geriebener Käse
- 1 EL Pesto (am besten Basilikumpesto)
- 1 EL getrocknete Tomaten
Salat
- grüner Salat
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Chilli
Sauerrahm Sosse
- 3 El Sauerrahm
- Schnittlauch
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad O/U Hitze einheizen. Rost mit Backpapier auslegen. Die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben mit Pesto bestreichen, die andere Hälfte der Scheiben mit gehackten getrockneten Tomaten bestreuen. Den Käse auf allen Zucchinischeiben verteilen und für ca. 30 Minuten in den Ofen. Bei Bedarf zum Schluss noch einmal auf Oberhitze schalten, wenn der Käse noch nicht gebräunt ist.
In der Zwischenzeit die Sauce aus 3 EL Sauerrahm und Schnittlauch mischen. Und den Grünen Salat abmachen.
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Ich bin Petra, Hobbyköchin und Grafikdesignerin to be. Katy und ich teilen unser Leben schon seit 9 Jahren als Reisegefährtinnen, Freundinnen und gegenseitige Inspirationen. Als begeisterte Anhängerin des australischen I QUIT SUGAR Programms, möchte ich euch mit einigen Rezepten und Hintergrundwissen inspirieren. Es freut mich riesig, euch den Mix aus meinem etwas ANDEREN, meist zuckerfreien und immer leckeren Austoben in der Küche sowie dem Fotografieren hier auf Katy´s Blog präsentieren zu dürfen – mehr findet ihr auf meinem Instagram Account. Alles Liebe, eure Petra
Liebe Katy,
ich habe vorgestern noch Mini-Zucchini-Pizzen gemacht. dafür einfach Zucchini vielleicht noch schräger anschneiden (damit sie größer werden), dann erstmal abwässern lassen, also salzen und abtupfen, damit sie etwas krosser werden, und dann nur noch tomatenmark, mozarella und oregano drauf. Auch bei circa 180-200 Grad in den Ofen und warten bis es fertig aussieht 😀 Schmeckt super!
Liebe Grüße
Laura von http://www.thegoldensideoflife.com
Autor
hallo laura, das mit dem abwässern habe ich nicht gewusst – werde ich mal ausprobieren 🙂 hab solche zucchini pizzen auch schon mal gemacht – aber eben ohne dem entwässern – werde ich auf alle fälle mal so umsetzen danke für den tipp 🙂 GLG KATRIN
Das sieht einfach nur köstlich aus. Vielen Dank für das Rezept. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße
Charlotte von http://www.importantpart.de
Autor
danke meine liebe 🙂 schmeckt auch wirklich sehr gut 🙂 :*
Sieht echt total gut aus! 🙂
Wir wünschen dir noch ne tolle Restwoche und senden dir liebste Grüße,
Walli und Kathi von http://www.everyonestarling.com
Autor
ja u ist auch unheimlich lecker 🙂 danke ihr 2 🙂
Sieht das lecker aus! Ich habe gerade erst Zucchini aus dem Garten bekommen, da weiß ich doch schon was ich mit denen anstellen werde! Vielen Dank für die Inspiration.
Liebe Grüße Jessy von Kleidermaedchen
Autor
ja es schmeckt wirklich sehr gut und es geht auch sehr schnell 🙂 gutes gelingen liebe jessy 🙂
I used a translator to read your post and I love it. *w* Really nice blog.
xoxo, Szandi
Autor
oh this is so nice from you 🙂 maybe I will try to write also in english 🙂
thank you a lot szandra :*
Danke liebe Katy fürs Veröffentlichen 🙂 Das Kochen und Fotografieren hat MEGA Spaß gemacht – freu mich schon auf das nächste Monat.
Alles Liebe,
Petra
https://www.instagram.com/p_portens/
Autor
ja ich hab mich auch so gefreut 🙂 hast echt super gemacht 🙂
wow das sieht ja sooo suuuper lecker aus
http://carrieslifestyle.com
Autor
jaaa und sie gehen auch super schnell 🙂
Sieht wirklich sehr lecker und einfach aus. Muss ich unbedingt ausprobieren 😀 Danke!
Liebe Grüße Martina
http://www.kleidsam.org
Autor
jaaaaa 🙂 gib mir dann bitte kurz bescheid wie sie dir geschmeckt haben? 🙂
Das sieht ja extrem lecker aus, danke fürs Teilen!
Danke auch fürs Folgen, ich bin Dir sehr gerne auf bloglovin zurückgefolgt <3
xx Rena
http://www.dressedwithsoul.com
Autor
danke liebe RENA ich folge dir auch gerne 🙂
Que rico y parece fácil.
https://simplysory.wordpress.com/
Autor
thank you soraya 🙂
Oh, das sieht unglaublich lecker aus! Vielen Dank für das tolle Rezept! Da das Ganze auch gar nicht so schwer zuzubereiten ist, muss ich unbedingt demnächst nachmachen. 🙂
Liebe Grüße,
Svenja von svenjasparkling.blogspot.de
Autor
ja ich liebe solche Rezepte 🙂 schnell einfach und lecker 🙂
Überbacken geht bei mir IMMER <3
Allerliebste Grüße,
HOLYKATTA || INSTAGRAM
Autor
haha ja überbacken ist immer gut 🙂
Das sieht so unheimlich lecker aus, da bekommt man direkt selbst auch total Lust zu probieren! 🙂
XO,
Sandra von http://fashionholic.de
Autor
danke liebe sandra 🙂