Zuerst gibst du alle Zutaten in eine Küchenmaschine (oder du mixt diese ganz einfach) bis ein glatter Teig entsteht - je länger desto besser. Fülle den Teig in eine Tortenform (zuerst mit Backpapier auslegen) und gib ihn für ca. 45 min in ein vorgeheiztes Backrohr bei 180° C. Ich mache immer nach 30 min. eine Nadelprobe um zu testen, ob der Teig schon fertig ist. Sobald die Torte ein wenig ausgekühlt ist, gebe ich für die Glasur die Schokolade und das Kokosfett (Ceres) in die Mikrowelle.
Halbiere die Torte und fülle sie mit Preiselbeeren und den geschnittenen Bananenscheiben. Anschließend glasierst du die Torte mit der Schokoladenglasur. Sobald die Glasur getrocknet ist, schneide die Torte in gleich große Stücke! Nimm die Hälfte der Stücke und bestreue diese mit den Kokosrapeln. Anschließend stellst du die Stücke auf einen runden Teller zurück, dabei achtest du das du immer 2 unterschiedliche Tortenstücke nebeneinander stellst!