Wie in den letzen Monaten bereits erwähnt habe, wird jeden ersten Dienstag im Monat Petra meinen Blog übernehmen und einen COOK & TASTE Beitrag schreiben.
Nur noch 18 Türchen bis Weihnachten, dass heißt wir sind mitten drinnen in der Kekszeit. Um diese Zeit genussvoll aber auch bewusst und „gesund“ zu genießen, gibt es heute fructosefreie Kokosschnitten in 3 Schichten. Ihr fragt euch warum gerade Fructosefrei? Etwas Biologie: Normaler Haushaltszucker besteht aus Traubenzucker und Fruchtzucker, Traubenzucker benötigt der Körper für alle Stoffwechselvorgänge. Er findet sich in jedem Gemüse, Hülsenfrüchten und ist der wichtigste Energielieferant für Gehirn und Muskelzellen. FRUCTOSE, der 2. Teil des Haushaltszuckers wird in der Leber verstoffwechselt und wenn genügend „Energie“ aus dem Traubenzucker da ist – wird es dort direkt in FETT umgewandelt. Daher – heute ein fructosefreies Rezept. Falls euch das Thema ZUCKER interessiert gibt es gern mehr Hintergrundwissen und Rezepte im neuen Jahr 🙂
Kokosschnitten in 3 Schichten
Keksschicht
- 150 g Butter
- 3 EL Reissirup
- 90 g Dinkelmehl
- 90 g gemahlene Mandeln
- 40 g Kokosflocken
- 1 Prise Salz
Kokosschicht
- 250 ml Kokosmilch
- 100 g Reissiurp
- 50 g Kokosöl
- 150 g Kokosflocken
- 1 Prise Salz
Schokoschicht
- 100 g Dunkle Schokolade (80 – 90 % Kakaoanteil)
ERSTE SCHICHT
Für die erste Schicht den Ofen auf 180 Grad vorzeitzen und eine kleine Backform mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und Reissirup darin auf lösen. Alle trockenen Zutaten hinzufügen und in der Form für ca. 15 – 20 min. backen. Vollständig auskühlen lassen.
ZWEITE SCHICHT
Kokosmilch, Reissirup und Kokosöl erhitzen und gut vermischen. Kokosflocken und Salz unterheben auf die ausgekühlte Keksschicht streichen. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und warten bis die Schicht fest geworden ist.
DRITTE SCHICHT
Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf die Kokosschicht auftragen und erneut kühl stehlen. In Rauten oder Quadrate schneiden – fertig.
Kühl gelagert sind die Koksschnitten mind. 1 Woche haltbar.
Viel Spaß und Erfolg beim Backen. Frohe und besinnliche Weihnachtstage wünscht euch PETRA
Danke Petra für das tolle Rezept und den tollen Fotos ♥
ohh diese Leckerei schaut wirklich super yummy – wie kleine Wölkchen zum Essen!
an sich habe ich zu Kokos ein zwiegespaltenes Verhältnis: mal schmeckt es mir und ich könnte ganz viel essen, und dann habe ich ganz schnell wieder genug davon 😉
hihi, ich werde die trotzdem ausprobieren zu Weihnachten!
alles Liebe,
❤ Tina von http://www.liebewasist.com
Wow wow wow sieht das lecker aus. Ich möchte die am liebsten sofort probieren. Die sehen relativ einfach aus, ich muss die unbedingt mal probieren. 🙂
LG Pierre von Milk&Sugar
Das Rezept muss ich dringend mal ausprobieren. Ich liebe Kokos ?
Danke für die Rezept Inspiration ?
Das sieht ja so lecker aus! Das Rezept habe ich mir abgespeichert und werde es auf jeden Fall ausprobieren-Danke für das Rezept!
Kokos und Schokolade – für mich die super-lecker-perfekt-Kombi. Hab das rezept schon ausgedruckt und werde mich dran machen. Ich schmecke es schon fast auf meiner Zunge 🙂
LG, Kati
https://forho.me/blog
Autor
das freut mich gib mir bitte bescheid wie es war 🙂
Oh die schauen total lecker aus, super Rezept Petra!! ?
Ich komm gern auf eine Kostprobe vorbei! ?
Sehr schöner Blog! Mir gefällt dein Stil und dein Look 🙂 Und deine Bilder sind einfach der Wahnsinn 😀
Liebe Grüße Patricia Banks <3
http://www.patriciabanks.de
Wonderful and perfect! I follow you blog, please follow me too. http://alamodenatine.blogspot.com
Sieht unglaublich lecker aus… muss ich eindeutig mal austesten!
Ganz liebe Grüße,
Sophia
http://www.piefka.com/
Mir läuft noch immer das Wasser im Mund zusammen, die schauen einfach zu gut aus. Ich muss das Rezept sofort ausprobieren, wie praktisch dass trotz Feiertag die Geschäfte heute geöffnet haben. Viiielen Dank für das tolle Rezept. Ich wünsche dir einen ganz fabelhaften Feiertag, alles Liebe und ganz ganz liebe Grüße, x S.Mirli (http://www.mirlime.com)
Autor
ja gerne ausprobieren 🙂 gibt mir dann bescheid wie es geschmeckt hat 🙂
Oh ich glaube, da stell ich mich gleich mal in die Küche 🙂 Dieses Rezept hört sich super lecker an – und auch richtig gesund!
Liebst, Carmen – http://www.carmitive.com
Autor
ja super lecker und einfache zubereitung 🙂 danke 🙂
ein Hammer Rezept liebe Petra! ich war schon total angetan bei diesem Instagram-Bild, dass Katy gepostet hat 🙂
diese Kokosschnitten treffen genau meinen Geschmack, denn ich LIEBE Kokos und finde es toll, dass sich das Rezept so einfach vegan umsetzen lässt.
danke für das tolle Rezept und liebe Grüße an dich und Katy,
❤ Tina
https://liebewasist.wordpress.com/
https://www.instagram.com/liebewasist/
Autor
gerne meine liebe 🙂 ich sag petra soll sich mal die ganzen kommentare anschauen 🙂 danke : )
Dankeschön liebe TINA 🙂 Ja, lässt sich sehr einfach VEGANISIEREN 🙂 Vielleicht ein bisschen weniger Kokosöl nehmen, da ich finde das es doch etwas flüssiger ist als Butter. Viel Spaß auf jeden Fall beim nachmachen und dankeschön nochmals 🙂
Alles Liebe,
Petra
Das sieht echt verboten lecker aus! Muss ich auch unbedingt mal ausprobieren! 🙂
xx VIe
von http://www.viejola.de
Autor
ja unbedingt .) danke für die lieben kommentare <3
OHHH MEIN GOTT das klingt ja absolut perfekt! Tolles Rezept und SUPER Inspiration zum Nachmachen für die Weihnachtszeit meine Liebe!
Liebste Grüße,
Ricarda von CATS & DOGS: http://www.wie-hund-und-katze.com
Autor
haha das freut mich 🙂 danke 🙂
Was für ein geniales Rezept! Ich liebe Kokos <3 Danke fürs Teilen 🙂
xx Rena
http://www.dressedwithsoul.com
Autor
haha gerne liebe rena 🙂
Sieht sehr lecker aus! Kokos und Schokolade ist einfach eine super Kombi 🙂
Liebe Grüße,
Jana von bezauberndenana.de
Autor
ja das stimmt 🙂
Diese Kokos-Sache zur Weihnachtszeit ist eine tolle Idee. Es ist nicht so „schwer“ wie die anderen Weihnachtsgebäcke und es hat einen Touch von Sommer. Tolle Idee, weil es echt mal was anderes ist. Leider bin ich schon fertig mit dem backen. Könntest du das nächstes Jahr bitte nochmal veröffentlichen? 😉
Lg, Mny von http://www.braids.life
Autor
haha ja ich werde nächstes jahr bestimmt auf dieses rezept verweisen 🙂
Die sind ja ein Traum! Wie gerne würde ich jetzt so eine Kokosschnitte probieren 🙂
Liebe Grüße
Jimena von littlethingcalledlove.de
Autor
haha ich auch 🙂
wow, die sehen ja suuuper lecker aus
http://carrieslifestyle.com
Autor
ja und gesund meine liebe 🙂
That looks so yummy I need to try it!
Life is just Rosie
Instagram
Autor
thank you : ) you defently need to try them 🙂
Kokos ist sowieso grundsätzlich schon mal eins meiner Favoriten – aber das sieht wirklich sensationell lecker aus und klingt trotzdem in der Zubereitung recht einfach!
Danke dafür!
Liebe Grüße
Jenny von http://www.fitandsparklinglife.com
Autor
danke liebe jenny unbedingt ausprobieren 🙂
Ich liebe Kokosschnitten. Wollte diese Woche auch welche machen 🙂 Vllt probier ich ja mal dein Rezept aus 🙂
Marlene
http://www.kurture.com
Autor
oh ja viel spaß beim nachmachen und gib mir bescheid wie sie waren 🙂
Das ist aber ein sehr leckeres Rezept, Petra! Danke für’s teilen! Alles mit Kokos liiiiebe ich 🙂
xx Mara
http://piecesofmara.com
Autor
danke liebe mara 🙂
Liebe Mara – vielen Dank 🙂 Unbedingt mal ausprobieren, sie sind wirklich unglaublich lecker 🙂 Alles Liebe, Petra
It looks super yummy and soo festive <3
Carmelatte
Autor
thank you 🙂
Yummy, wie lecker ich liebe Kokos! Das Rezept ist notiert.
Liebe Grüße Jessy von Kleidermaedchen.de
Autor
das freut mich 🙂 viel spaß beim nachbacken 🙂
OH ich liebe Kokosschnitten!! <3
Die Bilder sehen sooo lecker aus mhhh da hab ich gleich wieder Gusta 😀
Liebste Grüße
Bianca
http://www.herzmelodie.com
Autor
haha danke liebe bianca 🙂
das sieht ja mal verdammt lecker aus!!
Ich liebe sämtliches Gebäck mit Kokos – sollte es also unbedingt mal testen.
Danke für das tolle Rezept.
Love,
Tori | https://abouttori.com/
Autor
ja unbedingt probieren :)))
oh mein gott die sehen so so lecker aus! Das muss ich definitiv auch ausprobieren :
http://peachmeup.com/
Autor
ja unbedingt :)))
Hey liebe Katy!
Oh, das sieht sowas von lecker aus – vielleicht probiere ich mich auch mal an dem Rezept (ich muss gestehen, dass ich was das Backen angeht nicht wirklich talentiert bin:D).
XXX,
Wiebke von WIEBKEMBG
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haha 🙂 ja ich wünsche ich hätte jz auch diese schnitte mit einen kaffee 🙂