Du magst Brownies und isst auch gerne einen Cheesecake – dann wirst du dieses Rezept lieben! Der Boden besteht aus einem saftigen Brownie bedeckt mit einer cremigen Cheesecakemasse, die mit ein paar leckeren Blaubeeren gefüllt wurde! Die Zubereitung ist zudem super einfach und du brauchst dafür auch nur wenige Zutaten!
#Rezepttipp: Einfache Blaubeerschnecken mit Blätterteig
Für dieses Rezept benötigst du (bei gleicher Mengenangabe) eine 20 cm Backform (hier). Ich backe generell lieber mit einer kleineren Form, da mir optisch kleinere Torten besser gefallen.
Falls du jetzt doch eher Lust auf ein leckeres Brownierezept hast, kann ich dir dieses Rezept hier empfehlen! Aber Achtung – Suchtgefahr! Diese Brownies eignen sich übrigens auch perfekt zum Mitnehmen auf eine Party (am Besten gleich aufgeschnitten).
Brownie-Blaubeer-Cheesecake
Zutaten
Boden:
- 100 g dunkle Schokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
- 120 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 70 ml Milch
Belag:
- 250 g Magertopfen
- 200 g Frischkäse
- 150 g griechisches Joghurt
- 3 Eier
- 2 P Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 200 g Blaubeeren
Zubereitung
Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
20er Backform mit Backpapier auslegen
Die Schokolade langsam mit der Butter schmelzen. Die geschmolzene Flüssigkeit (nicht zu heiß) mit den restlichen Zutaten des Bodens vermengen. Die Browniemasse für ca. 30 min backen. Anschließend den Teig etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 160° zurückdrehen. Die restlichen Zutaten, bis auf die Beeren vermengen und auf den warmen Boden geben. Ein paar der Blaubeeren unter die Cheesecakemasse streuen. Den Kuchen für ca. 20 min backen.
Der Kuchen sollte mind. 3 h kaltstellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Blaubeeren garnieren!
Wenn du dieses Rezept nachbäckst, würde es mich sehr freuen, wenn du mich auf Instagram @lakatyfox verlinkst! Gutes Gelingen!
Super Rezept – tausend Dank!