Passend zu Ostern gibt es wieder mal ein Rezept. Dieses Mal gibt es leckere und vor allem einfache Muffins mit einer Buttercreme! Nicht nur die Muffins überzeugen mit diesem Rezept sondern auch die Buttercreme. Sie besteht aus nur 3 Zutaten und wenn du magst, kannst du sie auch mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben. Die passenden Schokoladenhasen für die Cupcakes findest du übrigens bei Rausch (hier).
Als Alternative zu diesen Muffins kann ich dir folgendes Rezept zu Ostern empfehlen:
einfache Nussstangerl aus Germteig
Cupcakes mit Buttercreme
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl (gesiebt)
- 1/2 P Backpulver
- 120 g Mineralwasser
- 100 g Staubzucker
- 60 g Öl
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 P Vanillezucker
Buttercreme
- 50 g Butter (weich)
- 130 g Staubzucker
- 175 g Frischkäse
Deko
- 10 Stk Schokoladehasen von Rausch
Sonstiges
- 10 Muffinsformen
Zubereitung
Bachrohr auf ca. 170° vorheizen.
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Die Masse gleichmäßig auf 10 Muffinsformen aufteilen und für 25 min ins Rohr geben.
Für die Buttercreme alle Zutaten mixen und in einen Spritzsack geben. Die Creme gleichmässig auf die Muffins verteilen. Am Schluss mit dem Schokoladehasen verzieren.
Wenn du dieses Rezept nachbäckst, würde es mich sehr freuen, wenn du mich auf Instagram @lakatyfox verlinkst! Gutes Gelingen!
