Was wäre der Sommer ohne seine Beeren. Nur sollte gerade zu dieser Jahreszeit die Höhe der Kalorien bei einem Stück Kuchen nicht in die Höhe schnellen (Unser Energiehaushalt #foodkoma und Figur werden es uns danken). Wer hat schon Lust auf eine schwere Sachertorte im sommerlichen Sonnenschein? Daher gibt es dieses Mal ein locker leichtes, erfrischendes und beerig-süßes Kuchenrezept mit Gelatine. Warum Gelatine? Nimmt man dann nicht Agar Agar weil – IHHHHH – gemahlene Rinderknochen? Um dem Mythos Gelatine auf die Spur zu kommen und den gesundheitlichen Vorteil aufzuzeigen folgt nun Wissenswertes über GELATINE:
- Gelatine ist eine superschnelle verfügbare Proteinquelle mit 18 Aminosäuren wie z.B. Glycin oder Prolin die als Antidepressivum wirken und für den Stoffwechsel essentiell sind.
- Beinahe ein Drittel des menschlichen Körpers besteht aus Protein, wenn zu wenig davon vorhanden ist merken wir das vor allem an unseren Knochen und Knorpeln.
- Gelatine fördert die Verdauung da es den Verdauungstrakt „auskleidet“ um den Leaky-Gut-Syndrom entgegenzuwirken.
- Die Mineralien Calcium, Magnesium und Phosphor in der Gelatine spielen eine sehr wichtige Rolle bei der Stärkung der Zähne, Haare und Nägel.
- Einer der bemerkenswertesten Vorteile der Gelatine ist seine Fähigkeit, bessere Gesundheit der Haut zu fördern.
- Kollagen ist einer der Bestandteile von Gelatine, dieses stärkt die Elastizität der Haut und unterstützt den natürlichen Regenerationsprozess der Hautzellen
Limetten-Beeren-Joghurt Kuchen
Zutaten
- 3 Stk Eiklar
- 120 g Gemahlene Haselnüsse
- 30 g Gemahlener Mohn
- 75 g Reissirup/Agavensirup
- 100 ml Limettensaft (3-4 Limetten)
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Becher Sauerrahm
- 500 g Beeren nach Wahl
- 1 Packung Tortengelee
Zubereitung
Eiklar steif schlagen. Haselnüsse, Mohn und Reissirup unterheben und bei 170°C ca. 30 Minuten backen. Boden auskühlen lassen und im TIEFKÜHL Schrank einige Stunden frieren lassen (damit die Joghurtmasse nicht den Kuchen durchweicht).
Danach Limetten auspressen, mit Reissirup aufkochen. Eingeweichte Blattgelatine ausdrücken und in der heißen Masse auflösen. Naturjoghurt und Sauerrahm verrühren, heißen Limettensaft unterrühren, kurz ruhen lassen.
Den Boden aus dem Tiefkühlschrank nehmen, die Hälfte der Beeren (oder mehr / weniger) ev. halbieren und auf dem Kuchenboden verteilen. Yoghurtmaße über die Beeren gießen und in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Joghurtmaße beginnt zu stocken, die restlichen Beeren (ein paar zur Deko übrig lassen) pürieren, mit Tortengelee nach Packungsanweisung anrühren und über die Joghurtmaße gießen. Zugedeckt ca. 10 Stunden kühlen.
Mit Beeren, Minze, Limettenzesten, Schokostreußel, Haselnüssen... dekorieren und genießen.
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Ich bin Petra, Hobbyköchin und Grafikdesignerin to be. Katy und ich teilen unser Leben schon seit 9 Jahren als Reisegefährtinnen, Freundinnen und gegenseitige Inspirationen. Als begeisterte Anhängerin des australischen I QUIT SUGAR Programms, möchte ich euch mit einigen Rezepten und Hintergrundwissen inspirieren. Es freut mich riesig, euch den Mix aus meinem etwas ANDEREN, meist zuckerfreien und immer leckeren Austoben in der Küche sowie dem Fotografieren hier auf Katy´s Blog präsentieren zu dürfen – mehr findet ihr auf meinem Instagram Account. Alles Liebe, eure Petra
Wow, der ist ja fantastisch. Perfekt für den morgigen Sonntagsbrunch.
Liebe Grüße Micha
http://www.kitchen-news.at
Der Kuchen sieht ja wirklich super lecker aus – werde ich definitiv einmal ausprobieren- Ich liebe vor allem im Sommer die Kombi von Joghurt und Limette total.
Liebe Grüsse, Sonja
http://www.littlewhitepages.ch
Ahhh! Immer wieder machst du mich schwach mit deinen Rezepten! Das hört sich ja wieder mal mega lecker an – ich liebe Kuchen mit Obst drauf!
Bussi Jenny
http://www.jennyloveslove.com
Oh das sieht unfassbar lecker aus und scheint auch gar nicht so schwer zu sein! 😉
Ich wusste gar nicht, dass Gelatine so gut für die Gesundheit ist! Danke dir für die Fakten! <3
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Liebste Grüße
Bianca
http://www.herzmelodie.com
Was für eine köstlich aussehende Torte … ich liebe ja gernerell alles mit Beeren. Gerade richtig für heiße Sommertage 🙂
Gruß!
Eva
Oh wow die Torte schaut ja unglaublich lecker gut aus und gleich doppelt so toll, wenn man weiß dass sie im Grunde sehr gesund ist 🙂 hihi
Ich Schrecke vor dem Nacken mit Gelatine immer etwas zurück aber vielleicht ist es nun doch einmal an der Zeit 😉
Xxx
Tina
http://www.styleappetite.com
Liebe Tina,
ich habe auch GANZ lange auf alternativen zurückgegriffen (AgarAgar und co.) aber nachdem ich schon so viel positives über Gelantine gelesen habe und vorallem Topfen / Joghurt / … Cremen so toll sind habe ich sie nun wirklich regelmäßig in meinen Speiseplan eingebaut.
Alles Liebe,
Petra
Katy, so lecker. Du machst mir immer wieder Lust aufs backen. Low Carb ist ja perfekt für den Sommer.
Danke für das leckere Rezept.
Liebst Tascha
http://www.taschasdailyattitude.com
Oh Gott Katy, ich sitze gerade mega hungrig im Büro weil ich es wieder nicht geschafft habe und dann sehe ich diesen leckeren Kuchen.
Oh man haha! Sieht einfach mega mega lecker aus.
Love,
Tori | https://abouttori.com
wow, das sieht ja total gut aus 🙂
LG*
Nathalie von Fashion Passion Love ♥
Danke 🙂
Alles Liebe
Petra
Ohhhh yes, der Kuchen sieht mehr als lecker aus!
Die Limetten-Berren Kombi schreit geradezu nach Sommer 🙂
xx Carina
ja du hast Recht – alles mit Beeren und dann die angenehme Säure von Limette ist PERFEKT 🙂
Alles Liebe,
Petra
Ich muss den Kuchen sofort nachmachen. Der hört sich ja so unglaublich lecker an und sieht so gut aus. Da bekommt man sofort Hunger.
Love, Nadine
https://diamondshines.com
Mmmmhhhh so lecker schaut das aus. Den werde ich am Wochenende für meine Lieben erstmal nachmachen.
Hab ein schönes Weekend.
Liebste Grüße
Caroline | http://www.modesalat.com
MMMh das hört sich richtig lecker an und super das es Low Carb ist. In den letzten Wochen habe ich öfter mal low carb probiert und ich freue mich immer über neue Rezepte 😀
xx leni von https://lenivienna.com
Der Kuchen schaut sooo lecker aus. Ich liebe Mohn und Erdbeeren total. Den werd ich gleich am Wochenende ausprobieren. 🙂
Liebste Grüße
Doris
http://www.miss-classy.com
Vielen Dank liebe Doris
hast du ihn schon probiert?
Alles Liebe,
Petra
und schon wieder so ein tolles Rezept liebes ich liebe deine Rezepte. Muss ich unbedingt mal ausprobiere.Das siet ja mega lecker aus.
Kuss
Liebe Kiran, vielen lieben DANK 🙂
Viel Spaß beim Probieren und GENIEßEN.
Alles Liebe,
Petra
Ohhh der Kuchen sieht sooo gut aus!
Wusste gar nicht das Gelantine echt so gesund ist. Fand sie immer nur schwabbelig ^^
LG Petra
http://www.kirschbluetenblog.at
Jetzt musste ich wegen der Gelatine voll an meine mündliche Chemie-Maturaprüfung denken haha, ich weiß ja doch noch was!
Da bin ich so lange weg und werde heute Morgen mit so einem geilen Bild begrüßt, danke Katy.Das Rezept klingt ja voll easy, ich werde auf jeden Fall nachmachen, sowas ist bei den Temperaturen immer wieder eine Erfrischung 😀
Liebe Grüße,
Tamara | brunettemanners.at
Wirklich? Wie lustig ist das den, dann jedenfalls ein spannendes Chemie Prüfungsthema. Viel Spaß beim Nachmachen und Mahlzeit.
Alles Liebe,
Petra
Yummy Yummy.. ☺️ Mohn und Erdbeeren .. eine Traumkombi!! ??? schaut einfach wieder total lecker aus!
Dankeschön liebe Jasi 🙂
Ich liebe sowieso alle Kuchen die Mohn dabei haben. Und dann mit Beeren – LECKER.
Alles Liebe und Bussi
Petra
sieht echt super lecker aus und wenn es auch noch Low Carb ist. Einfach perfekt
http://carrieslifestyle.com
Hört sich wirklich extrem lecker an! ??☺️
Müntschii
und wer war auch lecker liebe Helene 🙂
Alles Liebe und BUSSI
Petra
Oh, mein Gott! Da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen. Ich muss das unbedingt probieren. Dank dir für das Rezept!!!
LG Natascha
Mal wieder ein Rezept, dass hervorragend klingt ? Hmm
muss ich ganz schnell austesten…
Viele Grüße, Vanessa
http://cityhopperlook.com/
Schon wieder so ein toller Kuchen! Der sieht echt super aus und schmeckt bestimmt herrlich!
xx Sarah-Allegra
http://www.fashionequalsscience.com/
Ich find das Recipe Design super hübsch! Und mit deinen Kuchen machst du mich fertig hihi der schaut so köstlich aus!
Glg Karo
https://kardiaserena.at
ja finde ich auch Karo – total hübsch mit dem Rahmen 🙂
Alles Liebe,
Petra